CHARLA GRATUITA SOBRE BATIDOS VERDES- II EDICIÓN

¡Y VAMOS A POR LA SEGUNDA EDICIÓN!

Después del éxito de la primera edición de la charla “CONOCE LO QUE LOS BATIDOS VERDES PUEDEN HACER POR TÍ”, del pasado noviembre, nos hemos animado a organizar la segunda edición.

La charla es gratuita y se ofrecerá en la finca de agricultura ecológica Can Moreno (Sant Rafel, Eivissa) en colaboración con el proyecto “Es Senalló”.

Os invito a conocer la finca de mis queridos amigos Rosalina y Toni, sus deliciosas verduras y frutas ecológicas locales  a precios accesibles y sobretodo a conocer su pasión y entusiasmo por lo que hacen. Comparten su pasión por la tierra con todo el que desea abrazar la agricultura desde el corazón. Además del mercado de los sábados también hacen reparto a domicilio en algunas zonas. Así pues… ¡No pierdas su contacto!

¡Nos vemos allí el sábado!

CHARLA GRATUÍTA EN COLABORACIÓN CON “ES SENALLÓ”:

“DESCUBRE EL PODER DE LOS BATIDOS VERDES Y CÓMO TE AYUDAN EN TU VIDA”

DIA: SÁBADO 15 de FEBRERO.

HORARIO: A LAS 10H. (hasta las 12h aprox.)

LUGAR: FINCA CAN MORENO (SANT RAFEL) Ver mapa en su web.

MÁS INFO: info@mepongoverde.com  y https://www.facebook.com/EsSenallo

 

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EMBUTIDO VEGETAL

Y para CELEBRACIONES de cualquier tipo… algo diferente:

EMBUTIDO TIPO MORTADELA VEGETAL

INGREDIENTES:

–       2 tazas de anacardos ( podéis poner una de pipas crudas de girasol y otra de anacardos)

–       6 cucharadas de levadura de cerveza desamargada.

–       3 cucharaditas de sal marina.

–       3-4 dientes de ajo machacados

–       1 cucharadita de tomillo seco

–       3 cucharaditas de mejorana seca

–       2 cucharadas de zumo de limón

–       1 cucharadita de concentrado de tomate (opcional)

–       1/2 taza de zumo licuado de remolacha ( si la queréis de color rosa, yo casi nunca le pongo)

–       3 y 1/2 tazas de agua

–       50g de alga agar-agar.

 

PREPARACIÓN:

–       Colocar en la batidora los anacardos nueces y moler junto con las especias.

–       Disolver en agua el agar-agar y hervir a fuego lento durante unos 10 minutos , removiendo de vez en cuando. Si utilizáis las algas cocerlas hasta que se disuelvan completamente y quede como un caldo espeso.

–       Verter el agar agar en el vaso de la batidora blendtec  (o la que tengas) y batir hasta obtener una crema muy fina.

–       Enjuagar vasos largos de cóctel (o cualquier recipiente que no tenga la boca más estrecha), llenarlos con la mezcla y dejar enfriar.

–       Desmoldar y cortar en rodajas.

–       Podéis añadir aceitunas deshuesadas si deseas una apariencia de mortadela con aceitunas.

–       Os aconsejo probar primero con la mitad de las cantidades y después si os gusta podéis hacer más cantidad y congelar.

–       Ideal para servir como acompañante de una ensalada o sobre una rebanada de pan integral, crakers,… untado con mahonesa de espárragos.

BUEN PROVECHO Y… ¡FELIZ AÑO NUEVO!!

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LA BATIDORA

Mi experiencia es que unos buenas herramientas facilitan mucho trabajo en la cocina, y en ocasiones marcan la diferencia hasta el punto de ayudarnos a consumir o no determinados alimentos.

Un ejemplo de ello en nuestra casa ha sido la batidora.

Desde que descubrí la batidora de vaso (tipo americana) y las texturas que quedan con ella (a diferencia de la batidora de brazo) en nuestra cocina se ha convertido en “la herramienta” por excelencia.

Claro que después de romper 5 batidoras de todo tipo (en menos de 6 años) … decidí pasarme a la gama profesional.

He probado varias  marcas (entre ellas una solac profesional y  la vitamix que nos prestaron unos días) y con el apoyo de mi compañero (que me la regaló para mi cumpleaños), finalmente nos decidimos por la batidora BLENDTEC Extem.

Y con ella llegaron los gazpachos ultrarápidos, y sobretodo los batidos verdes hasta entonces inimaginables: como el que lleva col y el de perejil. ¡Por fin podíamos hacer deliciosos batidos con col sin que nos quedara un moco grumoso lleno de hebras que no había quien se lo tragara!.

En la cocina de nuestra casa, la batidora, no para en todo el día: para los batidos verdes del desayuno, para los súperbatidos energéticos de después de hacer ejercicio, para las cremas, sopas, purés, quesos y verdura picada de comidas y cenas, para postres, para helados… (desde que llegó la blendtec a casa los helados crudiveganos de fruta no faltan en verano).

Otra de las maravillas de la blendtec grande es que se limpia súper fácil, ya que no tiene cuchillas, sino aspas, y solo dos, por lo que resulta muy fácil introducir la mano hasta la base para limpiar hasta el último recoveco.  El diseño de su jarra de 5 lados además de facilitar el procesamiento de los alimentos sin tener que estar empujándolos con otro utensilio, y ello también ayuda a que la limpieza sea muy sencilla, lo mismo que el formato de los botones y selección de programas.

Como la base es muy ligera he podido llevarla con facilidad en la maleta cuando ofrezco los cursos de ALIMENTACIÓN CONSCIENTE en la península y también cuando he de transportarla en Ibiza. Lo cual es una ventaja en relación a otras batidoras estupendas, como la Vitamix. (que pesan un montón). ¡Incluso cuando hacemos camping nos acompaña!.

 A continuación una receta de BATIDO VERDE CON COL,  para que os animéis a probarlo, con la Batidora Blendtec, ¡claro!.

Y si todavía no la tienes… te informo de que somos distribuidores oficiales Blendtec y puedes comprarla escribiéndonos aquí: info@mepongoverde.com

RECETA DE BATIDO VERDE DE COL CON MENTA

–  1-2 hojas de col rizada oscura (sin el nervio central)

–  3 plátanos maduros (no pasados)

–  1 puñadito de hojas frescas de menta (o hierbabuena si no se dispone de menta).

–  2 manzanas dulces sin piel ni pepitas (la BLENDTEC puede procesar la piel y las pepitas estupendamente, pero añadirlas altera el sabor y textura que deseamos lograr).

– 1 vaso de agua filtrada.

– 1 puñado de alegría y otro de buen humor ¡para celebrar que ya está aquí el invierno!

–  PARA DECORAR: 1 puñado de frambuesas batidas con sirope de ágave hasta obtener una textura de helado de frambuesas (si están congeladas) o de coulie de frambuesas (si son frescas).  QUE EL CONTRASTE DEL ROJO SOBRE EL FONDO VERDE QUEDA MUY ADECUADO PARA CELEBRAR EL SOLSTICIO DE INVIERNO.

¡FELIZ BIENVENIDA AL INVIERNO!

¡BIENVENIDA LA LUZ DE LOS DÍAS QUE EMPIEZA A CRECER!

 

 

 

 

 

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LÁCTEOS SI, LÁCTEOS NO

ENTRADA Nº 17: LÁCTEOS SI, LÁCTEOS NO.

Hace pocos días una mamá me comentaba lo siguiente: “He decidido que preferiría que mi hija (de un añito) no consumiera leche animal, pero… ¿Cómo saber que después no voy a arrepentirme de haber tomado esa decisión? ¿Y si tiene carencias o problemas de desarrollo o crecimiento?”.

La pregunta no es ninguna tontería, porque es una duda que se me presenta cada vez con más frecuencia y porque da pie a hablar de muchas cosas, no sólo de alimentación. Pero intentaré expresarme sin  extenderme demasiado.

Lo primero que me viene a la cabeza al escuchar esta pregunta es la reflexión de por qué las personas (en particular las madres) dudamos tanto de lo que es mejor para nuestros hijos.

Personalmente considero que la mayoría de nosotr@s estamos tan desconectados de nuestro continnum humano (tomando el concepto propuesto por la antropóloga y terapeuta Jean Liedorff, la lectura de cuyo libro no nos cansaremos de recomendar y en el que se expone también que cada especie se desarrolla sabiendo sin atisbo de dudas cuál es el mejor alimento para ella y sus crías) que hemos perdido la guía interior (como el que pierde el GPS) para funcionar de forma natural como especie humana.

Hemos sido educados para desconfiar de nuestro sentir y conocimiento interior y para esperar una orientación por parte de aquello en quienes hemos delegado la sabiduría, el conocimiento y el poder: médicos, nutricionistas, terapeutas, sacerdotes, educadores, políticos…

Sin embargo el “conocimiento” de aquellos a quienes hemos investido de “sabios y poderosos” procede de fuentes muy variopintas y en la mayoría de ocasiones se contradice totalmente.  Por ejemplo: cada día se publican nuevos estudios (muy científicos) sobre las bondades de algunos alimentos (entre ellos los lácteos) y cada día se publican nuevos estudios (muy científicos) sobre los riesgos del consumo de algunos alimentos (entre ellos los lácteos).  ¿A quién creer entonces? ¿Cómo saber qué es lo mejor para nosotr@s y nuestr@s pequeñ@s?.

Para mi sólo hay una respuesta: ¡Escúchate! ¡Siéntete! ¡Experimenta en ti!

Si te tomas el tiempo de observar y sentir lo que te sucede y cómo te sientes al consumir determinado alimento… dispondrás de mucha información ya que el mismo alimento puede sentarnos estupendamente hoy y sin embargo nos sienta fatal mañana y quizá de nuevo nos vuelva a sentar bien 2 años después. O varía si lo tomo para desyunar o al final del día…

La información hoy día es fácilmente accesible. Si no consigues conectarte contigo y/o necesitas datos, estudios… para respaldar tu sentir… ¡adelante!. Busca y siente cómo vibra para ti cada información que recibes. La que va en un sentido y la que va en el otro. Pero atención, aunque pueda parecer un camino más fácil… a la larga puede pasarte como a mi, que te das cuenta de que supone un tremendo rodeo para llegar al mismo sitio: aquel en el que te escuchas y te permites sentirte a ti en el presente.  Algun@s necesitamos dar tremendos rodeos para ver las cosas más sencillas (me incluyo entre ell@s).

Independientemente de si decides seguir consumiendo lácteos de forma definitiva, de si decides consumirlos pero con moderación, de si decides que son fundamentales en tu dieta y no piensas dejarlos por nada del mundo… te invito a conocer los lácteos, yogures y quesos elaborados con semillas y frutos secos vitales, sencillamente porque… ¡están buenísimos!.

Y para animarte a probarlos te pego a continuación la receta del queso de untar (tipo philadelphia) que nos gusta mucho en casa. Y si ves que te gusta… anímate a probar otras combinaciones.

Para los que desean saber más en los talleres que ofrecemos te enseñamos a preparar gran variedad de lácteos sin leche NI SOJA. ¿Y por qué sin soja? Bueno, eso nos da para hablar otro día largo y tendido.

QUESO TIPO FETA A LAS FINAS HIERBAS

Para un quesito pequeño de unos 10 cm de diámetro.

250g de almendras crudas remojadas toda la noche. Aclarados y escurridos de nuevo.

1 cápsula de probióticos (L. Acidófilus)

2 cucharadas de levadura de cerveza desamargada. En copos.

1 cucharadita de zumo de limón

1+ 3 cucharadas de hierbas provenzales

Agua filtrada (con ósmosis inversa o carbono…)

Sal marina de Eivissa

Trapos de algodón tejido muy abierto o lino, colador de tela muy grande, o bolsa de colar leches vegetales.

Preparación:

En una procesadora potente (nosotr@s recomendamos la BLENDTEC) colocamos todos los ingredientes excepto el limón, la sal, la levadura y las 3 cucharadas de hierbas provenzales. Procesar con el agua imprescindible para poder remover la masa y que no queden trocitos, sino algo suave y homogéneo.

Colocar un colador metálico y encima el trapo de algodón o lino y verter el contenido en la tela que lo recogerá a modo de bolsita. Aguantar colgado con un cordel o sobre el colador, para que vaya escurriéndose el “suero” sobrante. (NO “ORDEÑAR” TODAVÍA). Permitir fermentar a temperatura ambiente de 8 a 16 horas (según la época del año), pero no más de 24h.

Pasado el tiempo deseado, podemos proceder a “ordeñar” la bolsita o atillo para acabar de extraer el máximo de líquido.

Extraer la “pulpa resultante” con su delicioso aroma ácido (tipo yogurt) con el resto de ingredientes: levadura de cerveza, sal y después de darle la forma deseada con un trapo o un molde, recubrir de hierbas provenzales espolvoreadas. Colocar en la nevera durante un mínimo de 8h, para que los sabores se unan.

Sevir con pan o crakers de lino, col rizada, rollitos de nori, pasta vital… ¡las posibilidades son infinitas!

 

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ALIMENTACIÓN SANA EN EL EMBARAZO

El embarazo es una experiencia sagrada y merece un atención y una mirada especial. indias preñadas

Las vivencias y experiencias físicas (incluidas las alimenticias), emocionales, mentales y espirituales de la madre que está gestando, afectan al bebé y a la manera en que se exprese en el bebé la herencia genética y la consciencia.

Numerosos estudios refieren esta relación y la importancia de la alimentación de la mujer durante el embarazo ya ha sido ampliamente demostrada desde hace años. (ver el Pottenger cat Study a modo de ejemplo). Ello ha promovido la actuación en el ámbito de la prevención de la salud,  como el proponer a la madre la ingesta de suficiente ácido fólico o dejar de fumar y  dejar de consumir excitantes, medicamentos y drogas.

Para todas aquellas mujeres que desean un embarazo más consciente y cuidar su alimentación está pensado el taller que tendrá lugar el próximo domingo 24 de noviembre en Ibiza.

Os pego a continuación el programa del curso:

– La alimentación sana y natural
– La transición a una alimentación sana durante el embarazo, precauciones a tener en cuenta.
– Nutrientes básicos en el embarazo y de dónde obtenerlos
– ¿Suplementos o alimentos?
– Qué alimentos evitar y cómo substituirlos por alimentos sanos
– Antojos
– Recetas mágicas para embarazadas: disfrutar comiendo sin tener que preocuparse del peso.

Para más información podéis visitar nuestra web: www.mepongoverde.com.

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LLEGA EL FRÍO

IMG_1570Y con el frío llegan las ganitas de estar en casa, con la chimenea (los que la tengan) o la estufa… y los calditos calientes, las infusiones, los potajes…

La casa se viste de otoño con el olor de los boniatos y las castañas asadas, pero este año, el frío se ha hecho de rogar en Ibiza (lo cual me lo ha puesto más fácil para alargar la temporada en que la proporción de alimentos crudos en el día a día cotidiano era bastante elevada). Pero… ¡amigas y amigos! Cuando el frío y la humedad aprietan… no me restisto al calorcillo de guisados, sopas y repostería casera.

Dado que lo principal para mi es escucharme, aunque mi razón me pide seguir al máximo con la alimentación vital, mi mente y mis entrañas me piden algo calentito y yo… ¡elijo hacerles caso! Estoy como muchos de vosotros en el camino hacia una alimentación cada vez más sana y natural, pero para mi, la cima no se alcanza a base de sufrimiento y me permito disfrutar del camino dando un pasito “pa alante” y “dos pasitos pa atrás”.  Por eso hoy me gustaría compartir esta deliciosa receta calentita.

Espero que sea de vuestro agrado ¡Buen provecho!

SOPA DE BIENVENIDA AL FRÍO

Ingredientes:

1+1/2  cebolla pelada y cortada a cuartos

4-5 dientes de ajo sin piel

1 zanahoria

1 arbolito de coliflor (de 15cm de ancho más o menos)

1 chirivía o un calabacín

4 vasos grandes de agua purificada

Aceite de oliva vírgen de primera prensión en frío

Sal

1 pellizco pequeñito de alga dulse o wakame (opcional)

Semillas de cáñamo sin piel (para espolvorear por encima al servir)

Perejil fresco picado (para espolvorear por encima al servir. Opcional)

Preparación:

Poner todas las hortalizas a hervir en el agua con sal durante 20 min. (tapadas).

Colar las verduras y reservar el caldo.

Colocar todas las verduras (sin el cáñamo ni el perejil) en la batidora o procesador añadiendo caldo al gusto hasta encontrar la textura deseada.

Rectificar de sal.

Servir caliente y espolvorear por encima abundante semilla de cáñamo (que nos hará el efecto de “pasta de sopa” y un poco de levadura de cerveza y/o perejil fresco picado. Rociar con un chorrito de aceite de oliva vírgen.

cáñamo semillasEl cáñamo tiene contiene una estupenda relación de ácidos grasos omega 3 6 9  fáciles de asimilar y aprovechar para tu cuerpo (lo cual no resulta fácil de alimentos vegetales a excepción del lino y poco más) y además es una maravillosa fuente de proteína vegetal de uso versátil: como pasta en cremas y sopas, como leche, como base de batidos súper energéticos…

¡Os animo a probar!

 ¡Espero que la disfrutéis tanto como yo! ¡Bienvenido Otoño frío!

 

 

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CHARLA GRATUÍTA SOBRE BATIDOS VERDES

BATIDOS VERDESSaludos de nuevo.

Hoy me complace invitaros a una charla gratuíta que vamos a realizar en la finca de agricultura ecológica Can Moreno (Sant Rafel) en colaboración con el proyecto “Es Senalló”.

Esta pareja amiga (Rosalina y Toni), fundadores del proyecto “es Senalló”,  llevan años difundiendo y apoyando la agricultura ecológica en Ibiza y a los agricultores ecológicos. Nos han regalado el honor de poder conocer a Gaspar Caballero de Segovia en la isla de Ibiza y su método de agricultura ecológica  “paredes en crestall”. Gracias a que ellos apostaron por difundir su labor y organizaron cursos y más cursos aquí en la isla, hoy yo tengo mi pequeño huerto ecológico en casa y me siento profundamente agradecida a Rosalina y Toni por ello.                            También han llevado el huerto ecológico a varios colegios y por fin… con viento a favor… su proyecto “ES SENALLÓ” (en el que participan muchas más personas maravillosas) está dando fruto (o mejor dicho: ¡verdura!).

Os invito a conocer su finca, sus deliciosas verduras ecológicas locales (y en breve también frutas) a precios accesibles y sobretodo a conocer su pasión y entusiasmo por lo que hacen. Comparten su pasión por la tierra con todo el que desea abrazar la agricultura desde el corazón. Además del mercado de los sábados también hacen reparto a domicilio en algunas zonas. Así pues… ¡No pierdas su contacto! ¡Nos vemos allí el sábado!

CHARLA GRATUÍTA EN COLABORACIÓN CON “ES SENALLÓ”:

“DESCUBRE EL PODER DE LOS BATIDOS VERDES Y CÓMO TE AYUDAN EN TU VIDA”

DIA: SÁBADO 23 DE NOVIEMBRE.

HORARIO: A LAS 10H.

LUGAR: FINCA CAN MORENO (SANT RAFEL) Ver mapa en su web

MÁS INFO:  https://www.facebook.com/EsSenallo

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RECETA DE OTOÑO CON CALABAZA

8.3.1¡Por fin parece que el otoño hace acto de presencia!

Y con el fresquillo, me ha dado ganas de preparar la tradicional crema de calabaza que en mi casa es plato de bienvenida al otoño por excelencia. Como novedad hoy he preparado esta deliciosa crema vital de calabaza que ha quedado… ¡para chuparse los dedos!. ¡Y sin cocción!

Es la primera vez que una crema vital me resulta sabrosa y quiero agradecerle a Eva y a Clara de Bionéctar (restaurante crudivegano de Girona) el ofrecerme la posibilidad de probarla y compartir conmigo los ingredientes que me han inspirado en la elaboración de mi versión de la misma.

Recuerda que la calabaza es reconocida por su alto contenido en carotenos, que son los encargados de darle su color amarillento y que contribuye junto con su contenido en cobre, vitamina C y potasio a eliminar grasas y exceso de líquido. También se le atribuye la propiedad de bajar la fiebre, por lo que, aunque en caso de fiebre recordamos las virtudes del ayuno, para las personas que no deseen ayunar, puede resultar un alimento aliado.

Y sobretodo… es ¡deliciosa!. Experiementa la diferencia de sabor alternando las variedades de calabaza.

Ingredientes:

– 1 rodaja gruesa de calabaza cacahuete pelada y cortada a lonchas finas. Deshidratada 4 h.

– 1 cebolla picada gruesa, espolvoreada con una pizca de sal  y deshidratada 4h.

– 1 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y picado

– 5 tomates medianos pelados

– 1 ajo picado

– Aceite de oliva

– Sal

– 1 cucharadita de postre de curry

– Agua

– Semillas de cáñamo pelado

Preparación:

IMG_1570Deshidratar la calabaza y la cebolla durante 4h en el horno a 50 ºC o en el deshidratador a 45ºC.  Durante la última media hora introducir en el horno los cuencos o platos de barro en los que se servirá la crema, para que estén calientes en el momento de servirla.

Procesar todos los ingredientes excepto el cáñamo en una batidora potente. Añadir el agua caliente a 45ºC (caliente al tacto pero que no quema) progresivamente y rectificar de sal.

Servir en los boles calientes. Espolvorear 2-3 cucharadas soperas de semillas de cáñamo por encima y presentar rápidamente para que no se enfríe.

Como no calentamos los alimentos más allá de 41ºC no perdemos las sustancias nutritivas ni los enzimas y el jengibre con el curry nos llenan de calor y sabor, sin tener que invertir horas de cocción.

¡Sorprendete con su increíble sabor!

¡Feliz Otoño!

 

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DAR LAS GRACIAS

Desde cualquier filosofía y religión, el acto de dar las gracias es el principio de todo.

Desde un enfoque vibracional o de atracción, el hecho de dar las gracias desde el corazón DAR GRACIAS JUNTOSnos permite tomar consciencia de todo lo que ya hemos conseguido en la vida, todo aquello que tenemos o de lo que disfrutamos y que con frecuencia olvidamos bajo una montaña de deseos y expectativas insatisfechos.

Dar GRACIAS nos sitúa en un estado diferente, nos sentimos agradecidos y nuestro estado vibracional cambia, se vuelve más abierto y disponible para atraer todas esas cosas maravillosas que deseamos en nuestra experiencia.

Cuando hablamos de alimentación consciente y sana, también nos referimos a la mente y al espíritu, no sólo al cuerpo físico.  Una manera de alimentar nuestra salud mental y espiritual es  SENTIR LA GRATITUD.

En nuestra familia damos las gracias de  forma consciente desde hace pocos años.

Un día tomé consciencia de que me encantaba el ritual que desarrollaba mi suegra antes de comer y que consistía básicamente en reunirnos todos los miembros de la familia alrededor de la mesa, parar, hacer silencio para desconectar por unos instantes de nuestra vorágine de la cotidianidad, respirar y tomar consciencia de que ese momento era importante y que merecía prestarle atención. El ritual de agradecimiento, se repetía en casa de amigos y conocidos bajo formas y con presentaciones diferentes, pero la idea básica era la misma.  Había asistido a ese momento una y otra vez sin darle importancia hasta que un buen día no se dio y… me di cuenta de que lo echaba de menos, de que me faltaba “algo”.

Me llevó un tiempo encontrar “mi” manera de dar gracias antes de comer y luego ajustarlo a las “maneras” del resto de la familia. Al principio me parecía artificial, un poco ridículo y los niños se reían y se lo tomaban a cachondeo…  Pero poco a poco fui ganando en confianza,  permitiéndome escucharme y el ritual de agradecimiento se consolidó y extendió a otras áreas de mi vida (al despertarme, al acostarme, al encontrarme ante situaciones en principio poco agradables…) y también de la vida de los demás miembros de la familia. A día de hoy son los niños los que nos recuerdan que antes de comer damos las gracias y desean hacerlo en cualquier sitio: la casa de familiares y amigos, el restaurante, el picnic en el bosque o la playa y de las formas más variopintas que podáis imaginar…

Hoy os invito a probar, a sentir qué ocurre cuando antes de comer nos tomamos el tiempo para “abrir” la ceremonia que es el acto de comer de forma consciente. Consciente de los orígenes de los alimentos que vamos a tomar (si ha sido necesario plantarlos,  permitirlos crecer y madurar bajo la influencia del sol y el resto de elementos,  ir a comprarlos…), conscientes de que han sido preparados por alguien que ha dedicado su tiempo y su energía a elaborar lo que tenemos en el plato, conscientes de que tenemos comida en el plato, conscientes de su textura, su sabor… y… poder SENTIR AGRADECIMIENTO por todo ello.

También podemos de esta manera, honrar a las personas que han contribuido a que sea posible que hoy dispongamos de esos alimentos.

Y cómo no, dar gracias por las personas que nos acompañan en la mesa, porque las relaciones entre las personas son la verdadera energía del Amor que nos nutre y alimenta.

En palabras de Wiliam Arthur Ward:

“Sentir gratitud y no expresarla, es como envolver un regalo y no llegar a darlo”

Cada uno encuentra su manera de AGRADECER y expresar su agradecimiento.

A mi me inspiran algunos versos utilizados en las escuelas de pedagogía Waldorf, donde DAR GRACIASestos aspectos de “toma de consciencia” son asignatura prioritaria.  Os dejo a continuación algunos versos inspirados en aquellos y compuestos por mí.  También podéis encontrar versos preciosos de Louise Hay relacionados con el agradecimiento y la alimentación sana o componer unos especialmente personalizados para vuestra familia (que son los que más les gustan a los niños).

Nos tomamos de las manos haciendo un círculo alrededor de la mesa. Cerramos los ojos. Tomamos aire y lo exhalamos 3 veces.

Recitamos en voz alta o para cada uno.

Propuesta 1:

Damos gracias a la Tierra por su sostén y al Sol por su calor .

Damos gracias a la Luna y las estrellas por su vibración.

Damos gracias al fuego, al aire y al éter por su poder transformador.

Damos gracias por estos alimentos que compartimos hoy.

Damos gracias al campesino que los sembró y cosechó,

Damos gracias al vendedor que nos los ofreció,

Damos gracias a quien, con cariño, nos los preparó …

Doy gracias porque ahora pueda disfrutarlos ¡yo!.

 Propuesta 2:

“Damos gracias a la Vida, por esta experiencia”

“Damos gracias por estar aquí reunidos y

por compartir esta mesa y estos alimentos.”

¡Buen provecho!

Propuesta 3:

Gracias a ________ por traer dinero a casa para comprar comida

Gracias a ________ por preparar estos alimentos con amor

Gracias a ________ por poner la mesa,

Gracias a  _______ por su sonrisa que nos ayuda a sentirnos alegres mientras comemos.

(Ésta última es especialmente importante cuando en la familia hay miembros bebés o niños pequeños que no participan directamente en la preparación de la mesa pero deseamos hacerles partícipes de su contribución al bienestar común)

Y… ya que estoy dando gracias… aprovecho la ocasión para dárselas a algunas de las personas que han contribuido a que mi alimentación sea una más consciente cada día y que deseo hacer llegar mi reconocimiento por haber contribuido de forma directa o indirecta a la creación de este blog:

Gracias a mi Mamá por su inspiración en la búsqueda científica de una alimentación más sana y natural, por facilitarme el acceso ilimitado a toda su bibliografía que me ha abierto los ojos a la alimentación sana y por las horas de reflexión conjunta sobre alimentación natural.

Gracias a mi compañero  Israel, por acompañarme en evolución personal y alimenticia y por hacer de conejillo de indias de mis experimentos culinarios. Por su apoyo incondicional en cualquier proyecto o idea que aparece en mi mente, porque es un placer para cualquier cocinera darle de comer a este muchacho y por la Luz que me aporta cuando me pierdo en extremismos y detalles, recordándome con cariño qué es lo verdaderamente importante: NUESTRA CREENCIA construye nuestra realidad.

Gracias a todos los que han compartido sus conocimientos de nutrición y cocina conmigo: Gracias Rocío (por ser una verdadera inspiración como cocinera y despertar en mí el deseo y placer de cocinar con niños en brazos o entre las piernas).                                        Gracias Javi (espiritual Chef) por acercarme de manera práctica a la cocina con vida. Gràcies Neus, pel plaer de caminar acompanyada la senda del cru.                                    Gràcies Eva i Clara (bionéctar), per les vostres propostes i pel vostre entusiasme per l´alimentació sana i natural.

Por supuesto también me me siendo profundamente agradecida a muchas personas a las que no conozco personalmente pero cuyos libros… han cambiado mi vida y mi concepto de alimentarse de manera saludable y natural: Núria Aragón, Balta, Néstor Palmetti, Gabriel Cousens …

Gracias a todos ellos y también a ustedes que me motivan a seguir adelante por el mero hecho de tomarse el tiempo e interesarse en leer mis reflexiones.

Gracias y ¡Buen provecho!

 

 

 

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ALIMENTOS MEDICINA III: EL LIMÓN

El alimento-medicina que os traigo para hoy es el conocido limón. Limón

El limón es un alimento que se recomienda desde los seis meses de vida. A los bebés les sorprende sus sabor y a muchos de ellos… ¡les encanta!.  Podemos ofrecerles rodajas de limón (con piel) niña-limonpara que las chupen y aunque al principio les cambia la carilla, pasado el primer momento… ¡vuelven a probar! Podemos ofrecerlo en limonadas o también como ingrediente de cremas, batidos, patés…

Es una fruta ácida que al metabolizarse se convierte en alcalinizante de la sangre.  Es por ello que en la sabiduría ancestral ha jugado un papel fundamental como remedio y como preventivo de salud, considerándolo un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

En cualquier parte del organismo donde se encuentren las toxinas, ya sea en la sangre, en los órganos, en los tejidos, el limón una vez ingerido, acude para combatirlas disolviendo sus acumulaciones y expulsarlas. Es además un gran consumidor de microbios y el mejor protector contra las enfermedades infecciosas, especialmente del sistema respiratorio.

Se recomienda un vaso de zumo de limón diluído con agua en ayunas todos los días (excepto que tengas problemas en el esmalte de los dientes). Si dispones de un abatidora pontente como la Blendtec, puedes incluír la piel en el batido de limón. Si deseas mitigar su sabor tan ácido, puedes añadir un endulzante a tu gusto como en la receta siguiente. ¡Y disfrutar!

RECETA DE LIMONADA (1 persona)

Limonada  Zumo de 1 limón

1 vaso de agua purificada o de hielo

2 cucharadas de sirope de ágave (o 1-2 cucharadas de miel)

Remover y servir frío.

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